DÉGUSTATION Le nez est expressif, sur des arômes de fruits mûrs (cerise noire, cassis, prune), d'olive noire, d'épices, de garrigue (thym, laurier) et des notes de cuir. La bouche est droite, voluptueuse et harmonieuse, une matière généreuse mais non dénuée de souplesse sur les fruits mûrs, les épices et la garrigue, une finale longue et savoureuse.
ACCOMPAGNEMENT Filet de marcassin aux châtaignes, perdreau braisé au lard, cari de porc aux oignons confits, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, selle d'agneau en croûte de sel, pavé de boeuf et truffade, entrecôte et pommes de terre sarladaises, daube languedocienne...
RENDEMENT 25 hl / ha
POTENTIEL DE GARDE Vin rouge puissant, gourmand et fruité, à boire entre 2017 et 2025.
TENEUR EN SULFITE 15 mg/l - Vins BIO : Max. 100 mg/l
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